COGUMELO SHIITAKE

Cogumelo Shiitake (Lentinula Edodes)

 

Descrição 

O chapéu é castanho-escuro (com escamas brancas), curvo e tem entre cinco e vinte cinco centímetros de diâmetro. As lâminas são bem definidas e de coloração creme, o pé é curto e muito fibroso. A polpa tem uma textura agradável, é muito aromática, sumarenta e picante. É um cogumelo muito popular no Japão.

Como consumir

Pode ser preparado em vários pratos, desde sopas a assados e aperitivos; comidas asiáticas. Misturados com couves asiáticas, beringela, arroz, noodles, alho, soja e malaguetas. Podem também ser salteados, assados ou grelhados. 

Como escolher / manter

Prefira cogumelos de aspecto fresco e caule firme. Evite os de caule viscoso ou escurecido. Devem parecer suaves e a ponta deve ser seca. Podem e devem ser mantidos no frigorífico, sem antes serem lavados.

Nutrientes principais

Proteínas e 9 aminoácidos essenciais, Lentinano, Vitaminas B2, B12 e D.

Propriedades

Tem propriedades medicinais.