quintadaarrudaquintadaarrudahttps://quintadaarruda.wixsite.com/qa-produtos/receitasCOGUMELOS À BRÁS]]>Chef QAhttps://quintadaarruda.wixsite.com/qa-produtos/single-post/2017/08/23/COGUMELOS-%C3%80-BR%C3%81Shttps://quintadaarruda.wixsite.com/qa-produtos/single-post/2017/08/23/COGUMELOS-%C3%80-BR%C3%81SWed, 23 Aug 2017 16:48:39 +0000
Ingredientes:
Pleurotus/cogumelos ostra; bacon ou gambas; cebola; alhos; alho francês; batata palha; ovos; salsa; azeite;sal e pimenta.
Preparação:
Laminar os cogumelos, cortar a cebola e o alho francês às rodelas, e reservar.
Alourar a cebola, os alhos, o alho francês e o bacon (ou as gambas) em azeite abundante.
Juntar os cogumelos; temperar com sal e pimenta, e deixar cozinhar cerca de 5 minutos.
Juntar a batata palha e envolver bem.
Juntar os ovos batidos e um molho de salsas picada. Envolver e deixar cozinhar.
Rectificar temperos.
Servir com salada.
]]>COGUMELOS À BULHÃO PATO]]>Chef QAhttps://quintadaarruda.wixsite.com/qa-produtos/single-post/2017/05/29/Eryngi-%C3%A0-bulh%C3%A3o-patohttps://quintadaarruda.wixsite.com/qa-produtos/single-post/2017/05/29/Eryngi-%C3%A0-bulh%C3%A3o-patoMon, 29 May 2017 07:44:16 +0000
Ingredientes:
Pleuroto branco (ou cogumelos eryngi); azeite; alhos; limão; coentros; sal e pimenta.
Preparação:
Laminar os cogumelos, e reservar.
Alourar os alhos no azeite.
Juntar os cogumelos; temperar com sal e pimenta, e deixar cozinhar cerca de 5 minutos.
Juntar o sumo de limão e um molho de coentros picados.
Rectificar temperos.
Servir com entrada, ou prato principal acompanhado com arroz branco e salada.
]]>MOLHO DE COGUMELOS (PIOPINOS)]]>Chef QAhttps://quintadaarruda.wixsite.com/qa-produtos/single-post/2017/04/26/MOLHO-DE-COGUMELOS-DO-CHOUPO-PIOPINOhttps://quintadaarruda.wixsite.com/qa-produtos/single-post/2017/04/26/MOLHO-DE-COGUMELOS-DO-CHOUPO-PIOPINOWed, 26 Apr 2017 10:04:52 +0000
Ingredientes:
cogumelos do choupo ou piopinos; natas; alhos; margarina; sal e pimenta.
Preparação:
Alourar o alho na margarina.
Juntar os cogumelos; temperar com sal e pimenta, e deixar cozinhar.
Adicionar as natas, envolver bem e deixar cozinhar (mexendo sempre).
Servir a acompanhar carne grelhada.
]]>OVOS MEXIDOS COM COGUMELOS OSTRA]]>Chef QAhttps://quintadaarruda.wixsite.com/qa-produtos/single-post/2017/04/26/Ovos-mexidos-com-Cogumelos-Ostrahttps://quintadaarruda.wixsite.com/qa-produtos/single-post/2017/04/26/Ovos-mexidos-com-Cogumelos-OstraWed, 26 Apr 2017 09:55:29 +0000
Ingredientes:
cogumelos ostra cinzentos; ovos, pimentos vermelhos e ou verdes; cebola; bacon (facultativo); alhos; azeite; sal e pimenta; molho de coentros.
Preparação:
Alourar o alho e a cebola picada no azeite.
Juntar o pimento picado e o bacon; temperar com sal e pimenta, e deixar alourar.
Adicionar os cogumelos; deixar cozinhar cerca de 5 minutos.
Bater os ovos; adicione, envolver bem e deixar cozinhar (mexendo sempre).
Rectificar temperos e adicionar os coentros picados.
Servir como entrada, ou como prato principal acompanhado de batata frita e salada.
]]>COGUMELOS OSTRA PANADOS]]>Chef QAhttps://quintadaarruda.wixsite.com/qa-produtos/single-post/2017/04/22/Cogumelos-Ostra-Panadoshttps://quintadaarruda.wixsite.com/qa-produtos/single-post/2017/04/22/Cogumelos-Ostra-PanadosFri, 21 Apr 2017 23:13:17 +0000
Ingredientes:
cogumelos ostra cinzento; alhos; pão duro; ovo; coentros; sumo de limão; sal e pimenta.
Preparação:
Ralar o pão duro com alhos e coentros.
Temperar os cogumelos com sumo de limão, sal e pimenta.
Passar os cogumelos por ovo batido e pão ralado e fritar em óleo bem quente.
Servir com entrada, ou prato principal acompanhado com arroz branco e salada.
]]>RISOTO DE COGUMELOS OSTRA]]>Chef QAhttps://quintadaarruda.wixsite.com/qa-produtos/single-post/2017/04/21/RISOTO-DE-COGUMELOS-OSTRAhttps://quintadaarruda.wixsite.com/qa-produtos/single-post/2017/04/21/RISOTO-DE-COGUMELOS-OSTRAFri, 21 Apr 2017 11:55:05 +0000
Ingredientes:
arroz arbóreo (risoto); cogumelos ostra cinzento; bacon; peito de frango (facultativo); cebola; alhos; vinho branco; azeite; manteiga (margarina culinária); queijo ralado (mozarella); sal e pimenta.
Preparação:
Alourar os alhos e a cebola picada no azeite.
Juntar o bacon, e o frango; temperar com sal e pimenta, e deixar alourar.
Adicionar os cogumelos; deixar cozinhar cerca de 5 minutos.
Juntar o arroz e um copo de vinho e quando levantar fervura adicionar a água; deixar cozinhar, mexendo regularmente.
Rectificar temperos.
Adicionar uma colher de sopa de manteiga e o queijo ralado; envolver bem.
Servir de imediato.
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