Propriedades dos cogumelos II

Os cogumelos comestíveis são apreciados em todo o mundo não só pela sua textura e sabor, mas também pelas suas propriedades nutricionais e funcionais.

As propriedades nutricionais, funcionais e terapêuticas dos cogumelos devem-se ao facto de possuírem compostos bioativos responsáveis pelas atividades pré-biótica, antioxidante e anti-inflamatória.

Algumas espécies têm uma ação imunomoduladora, atuam ao nível do sistema imunitário condicionando a resposta imunológica, com efeito anti-tumoral ou imunossupressor; sendo também usados para o tratamento e prevenção de doenças cardiovasculares como hipertensão, hipercolesterolemia, cancro e diabetes.